在天寶初年，唐玄宗李隆基和楊貴妃在皎潔的月光下，賞月吃著胡餅，唐玄宗嫌胡餅這個名字不好聽，楊貴妃為了討皇上歡迎，給胡餅改為為月餅，從此后，月餅的名字就一代代的流傳下來。
在中秋月圓之夜，我們一般會一家人團聚在一起，賞月，切割一個月餅，全家一起食用，所以月餅也被成為團圓餅，豐收餅；是我國的傳統美食之一。隨著經濟的發展，科學的不斷進步，月餅已經從之前的五仁餡到現在的豆沙，蛋黃，蓮蓉餡，甚至還有榨菜餡的月餅，從單一的月餅到現在的蘇式月餅，廣式月餅等等多種。
隨著真空包裝機的出現，真空包裝的食品越來越多，月餅也已經不再是中秋節的美食，我們現在不論是哪個季節，隨地都可以吃到美味的月餅，因為月餅已經采用微抽真空的方式來延長產品的保質期了，那么市面上有很多真空包裝的月餅，哪種真空包裝的月餅比較受到消費者的青睞呢？
真空包裝機中能夠用于包裝月餅的設備有多款，氣調包裝機和拉伸膜包裝機都可以用于月餅的包裝，全自動包裝機用于酥皮月餅包裝能夠不破皮，完整成型是因為這樣做。眾所周知，全自動真空包裝機是一款一臺設備相當于一條流水線的包裝設備，它不需要食品廠家提前定制包裝袋，而是通過模具形成模，人工自由擺放產品，抽真空封口，分割成單個的產品，采用輸送帶傳送，完成整個包裝過程。
而酥皮月餅之所以有酥皮這樣的稱謂，就是因為它的皮一碰就就會碎，這樣就會給月餅包裝過程添加了煩惱，普通的設備包裝過程無法實現量產，比較費人工；為了讓月餅也可以像其它產品，實現量產，所以在酥皮月餅包裝過程中，會加上一個托盤，也即是說把月餅放在托盤里，在將托盤擺放在設備上，自動抽真空，封口，實現包裝過程，這樣就減少了人工和月餅的接觸，自然也就降低了月餅的破皮率。這一新技術的改觀，讓月餅實現了量產，每小時的產能也是比較可觀的，讓月餅的包裝過程可以節省十幾個人工，實現了人工成本的降低。
