提到炒菜，這是我們日常生活中下廚的一項常備技能，但是對于大型企業食堂來講，這種采用人工炒菜的方式，確實是比較辛苦的一件事情，為了解決這一難題，大型商用炒菜機應運而生，這款機型比較適合大型工廠食堂以及大型餐飲加工場所使用，那么這類大型商用炒菜機都有哪此特點呢？
一、降低生產成本
大型商用炒菜機是一款自動化的炒菜設備，鍋底及頂部分別設計了一個紅外光波加熱器，并采取形成環形立體式封閉加熱，熱流失小，所以每道菜的炒制時間可縮短一半，炒菜用電量僅為普通炒菜廚具用電量的百分之四十，食用油是一般炒菜時的一半。
二、少油煙更環保
經相關試驗證實，當炒菜鍋內溫度達到240度時,食用油和食物開始裂解、炭化、揮發并形成油煙。而傳統鐵鍋在直接受熱的情況下,鍋內的溫度能達到300度,即使在中小火的情況下,鍋內的溫度也遠遠超過240度,所以傳統鐵鍋在炒菜時會形成大量油煙，而大型商用炒菜機，可以實現智能控溫,能保持食用油在產生油煙臨界點。
三、營養不流失
我們在進行食物的炒制過程中，火候是比較重要的，溫度過高會造成蔬菜營養流失，溫度過低食物又不熟，所以大型商用炒菜機具備智能控溫的功能，可以較好地保存蔬菜營養不流失。
通過上面的介紹可以看得出，大型商用炒菜機不僅可以將人們從繁重的勞動工作中解放出來，又可以讓炒菜這項工作變得更加智能化，由此可以看出，這也是我國科技不斷發展所帶給我們的便捷，目前越來越多的全自動設備也在進行著各項生產研發，相信在不久的將來，我們會陸陸續續地看到更多全自動設備出現在我們的面前，讓我們共同期待吧！
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