食品烘干機的發展及優勢體現在哪些方面？

文章來源：http://www.bealignednow.com 發布時間：2021-03-14 瀏覽次數：50

作為食品行業，想要延長食品的保質期，就需要對食品進行深加工，采取一定的加工方式來延長食品的保質期，像一些干燥類的食品采取的加工方式就是采用食品烘干機進行產品的烘干，那么食品烘干機是如何發展起來的，它的優勢又體現在哪些方面呢？下面就來一起了解一下。

一、發展過程

食品烘干機是一種批量、連續式生產的干燥設備，主要加熱方式有電加熱、蒸汽加熱、熱風加熱、紅外加熱等。食品烘干機發展初期采取的是紅外加熱的方式，紅外加熱(紅外烘干)技術興起于70年代初，它是烘干設備所有技術中重點推廣的一項節能技術。利用這項技術能提高烘干機設備加熱效率，重要的是要提高被加熱物料對輻射線的吸收能力，使其分子振動波長與遠紅外光譜的波長相匹配。

二、主要優勢

目前食品干燥機可以根據不同的食品特性選擇不同的類型，下面就以糧食干燥機來舉例說明一下。目前糧食加工市場應用較為廣泛的就是紅外線糧食干燥設備，具體優勢表現在以下幾個方面：

1、加熱方式及能耗

紅外線是以輻射能方式直接作用在被加熱物體上，在理想狀態下，熱能沒有任何損失。因此，熱效豐高且節能;而熱風干燥主要先通過加熱空氣介質(其中有熱能轉換損耗大約30%)，然后靠熱空氣對流來干燥谷物。由于熱空氣來不及金部放熱，其中一部分熱能被空氣帶走排出干燥機外，導致熱效率低，能耗高。實踐表明紅外線干燥的能耗僅是熱風干燥的30%左右。

2、抑制蟲害

由于糧食谷物中的昆蟲、蟲卵含水率比谷物自身含水率要高，根據紅外線的特點，昆蟲會吸收輻射熱能，使生物體內的溫度迅速升高并導致死亡。研究證明，昆蟲或蟲卵在幾秒鐘即可殺死。

3、干燥時間及品質

谷物達到安全水分時，紅外線的干燥時間將原熱風干燥時間從12 h以上縮短到2 h以內，而且品質上不會現現像裂紋、龜裂、色素、味道等方面的變化。